RODE KOOL MET KASTANJES


RODE KOOL MET KASTANJES

Benodigdheden: 1 kilo rode kool, 100 gram dobbelsteentjes rookspek, 1 grote gesnipperde ui, 1 glas rode wijn, 2½ dl. bouillon, nootmuskaat, gemalen kruidnagel, zout, peper, 1 geraspte appel, 500 gr. gepelde en gekookte kastanjes.

Bak het spek uit in een ruime braadpan tot dit goudbruin ziet en gaar en roer er dan de kool door. Laat alles met een deksel op de pan 10 minuten doorsudderen. Voeg de wijn, bouillon, kruiden en appel toe en laat het ongeveer 1 uur verder stoven. Voeg dan de kastanjes toe en warm het geheel goed door. Als nog niet al het vocht is geabsorbeerd licht bijbinden met aangemengd aardappelmeel. Breng het geheel op smaak met ruim peper en wat zout.

Comments & Responses

Comments are closed.