POSTELEINSOEP


POSTELEINSOEP

500 gram postelein, 45 gram boter, 40 gram bloem, ¾ liter bouillon, ¼ liter posteleinvocht, peper, zout, scheutje room, scheutje witte vermouth.

Maak de groente schoon, smelt iets van de boter en laat de postelein onder het omscheppen even slinken. Haal de postelein uit de pan en laat ze op een zeef goed uitlekken (vang het vocht op). Maak een gebonden soep van de boter, bloem, bouillon en het posteleinvocht. Doe de uitgelekte gesneden postelein erbij en maak de soep op smaak af met de peper, het zout, de room en het scheutje vermouth.

 

Comments & Responses

Comments are closed.