Fichi freschi allo sciroppo di Amarone


verse vijgen in siroop van Amarone

Ingredi├źnten:
250 gr. rode wijn, 20 gr. honing, ┬Ż kaneelstokje, 6 vijgen, munt en vanille ijs.

Receptuur:
Carameliseer de honing licht in een steelpan.
Blus het geheel af met de rode wijn.
Voeg de kaneel toe en laat het geheel 20 minuten zachtjes inkoken tot een stroperige massa.
Schil en halveer de vijgen en leg ze met de snijkant naar beneden in de wijn.
Breng de wijn aan de kook en laat het geheel zo afkoelen.

Opmaak van de borden:
Neem de vijgen uit de siroop en verdeel ze over de borden.
Hak een gedeelte van de munt en roer dit door de siroop.
Lepel de siroop over de vijgen en schep er een bol vanille ijs bij.
Garneer het geheel met een takje mint.

Comments & Responses

Comments are closed.