Dekselse pattissonsoep (pompoen)


Dekselse pattissonsoep

1 grote, rijpe patisson, stukjes vlees of kip, een mis van groenten zoals wortel, knolletjes, prei, kool en uien; verse tuinkruiden( peterselie , lavas, tijm), crème fraiche, water, peper en zout.

Bovenste deel van de patisson afsnijden.

De opening moet net voldoende zijn om zaden en pulp te verwijderen; het afgesneden ‘deksel’ bewaren; de groenten in dobbelsteentjes of in ringen snijden; half gaar smoren met een beetje water, crème fraiche en peper en zout; in de patisson scheppen, bovenste bewaarde deel van de patisson als deksel erop. Ongeveer een half uur in de oven laten staan.

Patisson als soepterrine op tafel zetten.

 

Comments & Responses

Comments are closed.